Vesuvio au pesto et petits légumes

Préparation

• 1

  Faire cuire les Vesuvio selon les indications de l’emballage. Egoutter-les une fois cuites.

• 2

  Parallèlement, laver les tomates cerises et les couper en deux puis laver l’aubergine et la couper en rondelles puis en deux.

• 3

  Faire revenir les aubergines et les tomates dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

• 4

  Mélanger les pâtes avec le pesto et les pignons de pin. Ajouter les petits légumes, saler et poivrer. Décorer de feuilles de basilic.