Spaghetti aux coques : recette de bord de mer rapide et facile

1

Lavez les coques dans de l’eau et jetez celles qui sont abîmées ou ouvertes.

2

Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et faites cuire les spaghetti al dente.

3

Faites cuire les coques 5 minutes à la vapeur : dans une casserole couverte avec 2 cm d’eau.

4

Récupérez les coques en laissant le jus de cuisson dans la casserole (utilisez une écumoire).

5

Faites réduire le jus de cuisson une minute.

6

Hachez l’ail et émincez l’oignon, puis faites-les dorer à la poêle avec de l’huile d’olive.

7

Ajoutez le vin blanc dans la poêle avec l'ail et l'oignon dorés et laissez mijoter une minute pour réduire le vin blanc.

8

Ajoutez le jus de cuisson et la crème fraîche dans la poêle, puis mélangez.

9

Éteignez le feu, ajoutez les spaghetti à cette sauce et mélangez.

10

Ciselez le persil.

11

Servez les spaghetti dans leur sauce, ajoutez les coques, le persil, saupoudrez de parmesan et dégustez !