La cuisson des coques à la vapeur est idéale et prend peu de temps. Celles qui ne s’ouvrent pas ne doivent pas être consommées. Gardez bien le jus de cuisson, absolument succulent. Les spaghetti aux coques sont une recette traditionnelle populaire en bord de mer. Notez que le vin blanc est un ingrédient incontournable, mais pas la crème fraîche. En trop grande quantité, elle peut masquer la saveur des coquillages. Le parmesan est également facultatif, mais le persil ciselé, qui aromatise et décore votre plat, est beaucoup plus courant. Les coques au fenouil sont aussi délicieuses. Pour plus de saveurs marines, vous devriez tester nos farfallone aux fruits de mer.
