3 secrets pour ne pas que les pâtes collent
La première chose à faire est de mettre le bon volume d’eau dans sa casserole afin de permettre à l’amidon de se diluer correctement. D’accord mais le bon volume d’eau c’est combien ? C’est simple comptez 1L d’eau pour 100 g de pâtes. La deuxième chose à faire c’est de bien remuer ses pâtes durant les trois premières minutes de la cuisson car c’est pile à ce moment là que l’amidon se gélifie et risque de transformer vos pâtes en glucides. Enfin le dernier secret mais pas des moindres. Une fois vos pâtes égouttées, jouez-là à l’italienne et versez tout de suite vos pâtes dans la poêle dans laquelle vous êtes soigneusement en train de faire mijoter votre sauce. Et si vous n’avez pas cuisiné de sauce mettez une noix de beurre ou de l’huile d’olive immédiatement dans votre casserole de pâtes après les avoir égouttées.