Pain feuilleté en forme d'étoile garni de pesto, décoré de pommes de pin et branches de sapin.

Facile - 40 MIN

Tarte soleil au pesto

Name: Tarte soleil au pesto
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes

Avec sa pâte feuilletée bien dorée et son parfum de basilic qui embaume dès la sortie du four, la tarte soleil au pesto est la reine de l’apéritif ou des buffets. Elle allie en effet rapidité de préparation et présentation alléchante. Chacun se fera un plaisir d’en savourer un rayon. Au quotidien, cette recette de tarte soleil salée est aussi la bienvenue en entrée, pour ouvrir l’appétit avec des saveurs méditerranéennes.

Les produits qu’il vous faut

Pesto Rosso

Bocal de pesto Panzani Ricotta Noix, avec ricotta et cerneaux de noix.

Pesto au Basilic extra frais

Ingrédients

Nombre de personnes

pâtes feuilletées ou brisées

bocal de pesto

œuf

Préparation

Déployez la première pâte feuilletée sur votre plan de travail. Étalez le pesto en veillant à rester à environ 2 cm du bord de la pâte.

À l’aide d’un pinceau, humidifiez les bords de la pâte et déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus. Pincez les bords des deux pâtes afin de les souder.

Prenez un verre et retournez-le au centre de la tarte soleil au pesto afin de marquer le cœur du soleil. À partir de ce centre, découpez 16 à 24 bandes de largeur homogène. Entortillez chaque bande de pâte feuilletée sur elle-même.

Badigeonnez votre tarte soleil au pesto avec le jaune d’œuf et glissez-la au four à 180 °C pendant 30 minutes.

Variantes de la tarte soleil au pesto à tester

Varier les pestos pour une tarte soleil facile sans cesse renouvelée

Pour varier les plaisirs tout en conservant cette belle forme ensoleillée qui fait tout le charme de la tarte soleil au pesto, il suffit parfois d’une petite touche pour faire la différence. Remplacez par exemple le pesto de basilic par un pesto aux tomates séchées, et vous obtiendrez une superbe tarte soleil au pesto rouge ! Le pesto de poivrons est également une excellente solution pour varier sa recette de tarte soleil salée en toute simplicité. La ricotta n’a pas son pareil pour apporter une note onctueuse à n’importe quelle sauce, et rend les poivrons plus doux que jamais. Ce fromage emblématique de l’Italie se retrouve aussi bien dans des préparations salées que sucrées, et sait à merveille sublimer avec légèreté les saveurs méditerranéennes comme le poivron.

Les plus gourmands opteront pour un pesto au basilic crémeux à base de fromage italien. Une solution idéale pour régaler tous ses invités en mettant le meilleur de l’Italie à l’honneur au cœur de votre soleil feuilleté au pesto !

Et si vous essayiez la tarte soleil au fromage ?

Ajoutez aussi des copeaux de parmesan pour faire plaisir à toute la famille avec une tarte soleil pesto parmesan très généreuse. Symbole de la gastronomie italienne au même titre que le pesto, le parmesan est strictement produit dans les régions de Parme, Reggio Emilia, Modène, Mantoue et Bologne. Ce fromage se prête particulièrement bien à un affinage long. N’hésitez pas à choisir un parmesan de 24 à 48 mois pour personnaliser votre tarte soleil au pesto et lui donner un goût prononcé ! Si votre soleil feuilleté au pesto est destiné à être partagé avec des enfants, privilégiez un temps d’affinage plus court ou tournez-vous vers d’autres fromages à la saveur plus douce.

Fromage de chèvre et mozzarella se prêtent par exemple très bien à ces variations fromagères d’une recette qui gagne ainsi en caractère. À la découpe, les rayons de votre soleil au pesto révèlent alors des fils de fromage fondu qui évoquent toute la générosité de votre apéritif. Vous maîtrisez l’entortillement des rayons du soleil de votre tarte ? Lancez-vous dans la préparation d’un sapin feuilleté au pesto et faites sensation au moment des fêtes de fin d’année ou dès votre prochain apéritif entre amis !

Conseils du chef

Accompagnez cette recette généreuse d’une autre recette rapide d’apéro : quelques légumes crus servis avec leur sauce apéritive fraîche et légère pour compléter votre buffet d’une pointe de légèreté ! Carottes, concombres ou fenouil se prêtent en effet volontiers à une préparation rapide et apportent de la couleur sur la table de votre apéritif. Une recette de pesto maison ou un bocal de pesto au basilic extra frais sont même les bienvenus pour accompagner ces légumes crus. Il ne vous reste plus qu’à jouer sur la présentation des bâtonnets de légumes pour souligner encore davantage le caractère convivial de votre table ! Taillés en biseau, coupés en deux ou simplement en bâtonnets, ils sont les garants d’une atmosphère colorée et festive, et d’une note de fraîcheur bienvenue aux côtés d’une tarte soleil au pesto.

Vous pouvez aussi chercher l’inspiration parmi les nombreuses recettes Panzani ! Plusieurs centaines de recettes vous attendent pour égayer votre apéritif, toujours en toute simplicité, et faire plaisir à toutes et tous grâce à des suggestions diverses et un large choix de variantes.

Le saviez-vous ?

Le pesto au basilic est une sauce qui est née à Gênes, en Italie. Pourtant, le basilic lui-même est une plante qui vient de loin : elle a été importée, voilà des millénaires, de l’Asie et d’Afrique Centrale ! À l’origine, les ingrédients du pesto étaient broyés à la main dans un mortier. Le pesto rosso est quant à lui originaire de Sicile, où les tomates étaient couramment séchées au soleil. Traditionnellement, le pesto accompagne les trofie, de petites pâtes proches des gnocchis. Aujourd’hui, le succès de la recette du pesto est tel qu’on l’utilise volontiers dans des plats très variés, pour garnir une pâte feuilletée, un croque-monsieur, des gaufres salées ou des tomates farcies !