Salade de Penne aux légumes grillés et pesto

Préparation

• 1

  Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les passer brièvement sous l’eau froide.

• 2

  Couper les courgettes en rondelles, et faites des petits dés avec l’aubergine, le poivron et la tomate. Faire rissoler-le tout dans un peu d’huile d’olive et laisser mijoter pendant 15 minutes.

• 3

  Laisser refroidir les légumes.

• 4

  Enfin, dans un saladier mélanger les pâtes, les légumes et le pesto. Servir bien frais.