Saint Jacques au pesto et citron vert

Préparation

• 1

  Dans un bol, mélanger le pesto avec le zeste et le jus du citron vert, l’aneth ciselée, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

• 2

  Dans une poêle bien chaude, saisir les saint jacques dans un peu de beurre, 1 minute sur la première face, 30 secondes sur la deuxième. Elles doivent rester crues à l’intérieur.

• 3

  Servir les Saint Jacques immédiatement sur un lit de sauce au Pesto en décorant avec un copeau de parmesan.