Tagliatelles au speck, epinards et mozza

Préparation

• 1

  Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes. Les égoutter.

• 2

  Pendant ce temps, laver les jeunes pousses d’épinard.

• 3

  Egoutter les billes de mozzarella sur un papier absorbant.

• 4

  Couper en fines lamelles les tranches de speck et faire les revenir 2 minutes à la poêle.

• 5

  Dresser dans de minis plats les pâtes, les billes de mozzarella et les lamelles de speck. Ajouter les jeunes pousses d’épinard en versant au dernier moment un filet d’huile d’olive et le vinaigre de Xérès. Servir froid.