Spaghetti au pesto à la roquette et aux pistaches

Préparation

• 1

  Hachez les pistaches et la gousse d’ail, coupez la roquette. Mélangez le tout dans un bol avec parmesan et l’huile.

• 2

  Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire pendant 8 minutes.

• 3

  Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez au pesto un petit bol d’eau de cuisson des pâtes et mélangez.

• 4

  Egouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec le pesto dans le bol. Servez en saupoudrant de parmesan et de pistaches.