Crumble au pesto et petits légumes

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 200°C.

• 2

  Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée. Laver les légumes, les couper en dés et faire confire une dizaine de minute avec l’échalote. Saler, poivrer.

• 3

  En attendant, préparer la pâte à crumble en malaxant la farine avec la poudre d’amandes, le thym, le parmesan, le beurre froid coupé en cubes, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

• 4

  Répartir les légumes dans vos ramequins, rajouter le pesto, et parsemer de pâte à crumble.

• 5

  Enfourner 15 minutes, laisser reposer 5 minutes avant de servir.