Boulettes de dinde tomatées

Préparation

• 1

  Pour la viande : Laver puis ciseler la coriandre.

• 2

  Détailler en petits morceaux les escalopes de dinde puis les passer au hachoir à viande.

• 3

  Faire tremper la mie de pain dans le lait, l’essorer et la rajouter à la farce avec l’œuf, la coriandre et le ras el hanout puis assaisonner.

• 4

  Façonner les boulettes et les colorer dans une sauteuse chaude avec un filet d’huile d’olive. Une fois les boulettes colorées, ajouter la sauce et laisser mijoter à feu doux durant 10 minutes environ.

• 5

  Pour la garniture : Faire bouillir un grand volume d’eau salée, y plonger durant 12 minutes les penne.

• 6

  Au terme de la cuisson, les égoutter puis les mélanger avec un filet d’huile d’olive.

• 7

  Dresser harmonieusement en assiette creuse.