Velouté aux petits pois et aux Étoiles

Préparation

• 1

  Effeuiller et laver la salade. L’essorer et la ciseler.

• 2

  Faire revenir l’oignon finement haché 3 mn dans une cocotte, puis ajouter les lardons et faire rissolez 3 mn. Ajouter la salade, couvrir et laisser étuver 10mn à feu moyen.

• 3

  Incorporer les petits pois, bien mélanger et verser le bouillon de volaille chaud. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

• 4

  Ajouter les étoiles Panzani et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• 5

  Verser la préparation dans une soupière. Incorporer la crème fraîche et mélanger bien. Servir aussitôt.