Tortiglioni et boulettes de viande

Préparation

• 1

  Peler, épépiner les tomates et les découper en cubes. Faire revenir avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un oignon ciselé, une gousse d’ail et des tranches fines de lard hachées. Faites cuire 5 minutes puis laisser refroidir.

• 2

  Incorporer cette préparation à la viande de bœuf hachée. Mélanger, saler, poivrer. Ajouter le basilic ciselé et le parmesan en poudre. Mélanger à nouveau et former des boulettes.

• 3

  Faire chauffer l’huile de friture et plonger les boulettes, en veillant à les faire dorer tous les côtés. Déposer sur du papier absorbant.

• 4

  Faire chauffer la sauce Olives et basilic à feux doux, ajouter les boulettes dans la sauce et cuire encore quelques minutes. Servir bien chaud accompagné de Tortiglioni.