Torti aux petits légumes pour enfant

Préparation

• 1

  Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Coupez les courgettes et la carotte en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en petits cubes. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

• 2

  Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les dés de légumes, les herbes de Provence, et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à peine à dorer.

• 3

  Incorporez la gousse d’ail pelée et hachée, la sauce tomate, du sel et du poivre.

• 4

  Laissez mijoter sur feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les saveurs soient bien concentrées.

• 5

  En attendant, faites cuire les Torti Panzani al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez tout en réservant une louche d’eau de cuisson.

• 6

  Rectifiez l’assaisonnement de vos légumes (sel, poivre et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes au besoin pour fluidifier votre sauce) et mélangez délicatement avec les tortis.

• 7

  Dégustez sans attendre !