Sorbet Tomacouli, basilic et citron

Préparation

• 1

  Râper la valeur d’une cuillerée à café rase de zeste de citron puis le presser.

• 2

  Faire fondre le sucre dans 15 cl d’eau chaude pour faire un sirop.

• 3

  Mélanger le Tomacouli avec le zeste, le jus de citron et le sirop. Faire prendre 20 min en sorbetière. Si vous n’avez pas de sorbetière, congeler pendant 3 h le sorbet dans un bac en plastique, le sortir 30 min à l’avance, le mixer dans le bol d’un robot et le remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.

• 4

  Décorer les sorbets avec des feuilles de basilic et servir.