Sorbet Tomacouli, basilic et citron

1

Râper la valeur d’une cuillerée à café rase de zeste de citron puis le presser.

2

Faire fondre le sucre dans 15 cl d’eau chaude pour faire un sirop.

3

Mélanger le Tomacouli avec le zeste, le jus de citron et le sirop. Faire prendre 20 min en sorbetière. Si vous n’avez pas de sorbetière, congeler pendant 3 h le sorbet dans un bac en plastique, le sortir 30 min à l’avance, le mixer dans le bol d’un robot et le remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.

4

Décorer les sorbets avec des feuilles de basilic et servir.