Risotto de veau aux 4 fromages et aux asperges

1

Plonger le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

2

Deux minutes avant la fin de la cuisson du riz, incorporer les pointes d’asperges dans l’eau de cuisson.

3

Egoutter le riz et les pointes d’asperges.

4

Dans une sauteuse, avec le beurre et l’huile d’arachide, faire saisir légèrement les cubes d’épaule de veau pendant 7 minutes.

5

Mélanger bien pour colorer toutes les faces des morceaux de viande. Assaisonner et verser la sauce 4 fromages Panzani.

6

Incorporer le riz et mélanger longuement. Servir aussitôt le risotto avec le basilic et la ciboulette ciselés.