Panna cotta au Tomacouli, olives noires et jambon cru

1

Faire tremper les feuilles de gélatine 5min dans un bol d’eau froide.

2

Dans une casserole, faire chauffer le Tomacouli avec la crème sans bouillir. Y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger soigneusement. Saler et poivrer.

3

Verser le mélange dans de petits verres et faire prendre la gélatine au moins 3h au réfrigérateur.

4

Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur et draper chaque gressin de jambon. Couper les olives en rondelles et les mélanger avec l’huile d’olive.

5

Au moment de servir, recouvrir les panna cotta avec les olives et les accompagner de gressins drapés de jambon.