Panna cotta au Tomacouli, olives noires et jambon cru

Préparation

• 1

  Faire tremper les feuilles de gélatine 5min dans un bol d’eau froide.

• 2

  Dans une casserole, faire chauffer le Tomacouli avec la crème sans bouillir. Y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger soigneusement. Saler et poivrer.

• 3

  Verser le mélange dans de petits verres et faire prendre la gélatine au moins 3h au réfrigérateur.

• 4

  Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur et draper chaque gressin de jambon. Couper les olives en rondelles et les mélanger avec l’huile d’olive.

• 5

  Au moment de servir, recouvrir les panna cotta avec les olives et les accompagner de gressins drapés de jambon.