Des lasagnes saumon et poireaux, un plat d'hiver réconfortant

Préparation

• 1

  Enlevez la peau des pavés de saumon. Coupez les pavés en cubes et faites-les cuire 8 min à la vapeur. Émiettez le poisson et réservez-le.

• 2

  Pelez et émincez l’échalote. Coupez le vert et la racine des poireaux, émincez-les et rincez-les soigneusement à l’eau claire. Mettez-les à égoutter dans une passoire.

• 3

  Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y blondir l’échalote quelques minutes. Ajoutez ensuite les blancs de poireaux et le vin blanc. Laissez cuire 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• 4

  Ajoutez la crème liquide saupoudrée de noix de muscade, prolongez la cuisson 2 min et poivrez.

• 5

  Versez la ricotta dans un bol et délayez-la avec le lait.

• 6

  Préchauffez le four à 180°C et huilez votre plat à gratin.

• 7

  Tapissez le fond du plat avec des feuilles de lasagnes puis ajoutez une couche de poireaux à la crème et une couche de saumon émietté. Recouvrez de lasagnes et répétez l’opération jusqu’en haut du plat. Veillez à terminer par une couche de lasagnes.

• 8

  Étalez généreusement la ricotta sur la dernière couche, saupoudrez de parmesan râpé et terminez par un tour de poivre.

• 9

  Enfournez 30 min à 180°C et dégustez encore chaud !