Sauce légume apéro : une recette fraîche et légère pour légumes crus

Préparation

• 1

  Pelez puis émincez finement les deux échalotes.

• 2

  Placez le fromage blanc ou le yaourt Skyr dans un bol et fouettez-le vigoureusement pour y incorporer de l’air et le rendre plus léger en texture.

• 3

  Mélangez les échalotes, la moutarde, le ketchup et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. A noter que vous pouvez remplacer le ketchup par le Tomacouli Panzani préparé avec des tomates 100% fraîches.

• 4

  Placez la sauce pour légumes apéro au frais pendant une heure le temps que les saveurs se mélangent.

• 5

  Pendant ce temps, ciselez les tiges de ciboulette.

• 6

  Au moment de servir, parsemez la préparation d’herbes fraîches et servez avec des légumes crus de votre choix coupés en bâtonnets.