Lasagne à la bolognaise : maîtrisez ce grand classique !

Préparation

• 1

  Épluchez la carotte et le céleri et les couper en petits cubes.

• 2

  Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

• 3

  Ajoutez la carotte, le céleri et la viande hachée et faites revenir également.

• 4

  Ajoutez le vin rouge et patientez jusqu’à évaporation.

• 5

  Ajoutez la pulpe de tomate, l’eau, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter durant 45 min.

• 6

  Pendant ce temps, réalisez la préparation de la béchamel en faisant fondre 100 g de beurre.

• 7

  Ajoutez la farine, et remuez vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 8

  Versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.

• 9

  Ajustez l’assaisonnement, et préchauffez le four à 200 °C.

• 10

  Disposez les feuilles de lasagne dans un plat à gratin sur une fine couche de béchamel.

• 11

  Versez une couche de sauce bolognaise, puis de sauce béchamel, puis de fromage râpé.

• 12

  Recommencez jusqu’à épuisement des produits, en finissant par une couche de béchamel recouverte de fromage râpé.

• 13

  Mettez au four pendant 30 minutes.

• 14

  Dégustez bien chaud !