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Pâtes
Les enfants adorent
Facile
20 min
4 personnes
Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez tout en conservant une louche d’eau de cuisson.
Épluchez et émincez l’échalote. Dans une grande poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’échalote avec les dés de jambon, jusqu’à ce qu’ils deviennent juste dorés.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le kiri. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des coquillettes pour obtenir un mélange crémeux mais fluide. Salez légèrement, et poivrez généreusement.
Ajoutez les coquillettes égouttées, la poêlée de jambon et mélangez bien.
Servez immédiatement parsemé d’un complément de parmesan râpé.