Cannelloni aux aubergines

Préparation

• 1

  Faire griller les aubergines 20 minutes au four thermostat 7.

• 2

  Récupérer la chair et la faire revenir avec les échalotes, l’ail et huile d’olive. Saupoudrer de curry, sel et poivre et faire cuire pendant 15 minutes.

• 3

  Dans un plat type gratin, garnir les cannellonis de cette farce et napper de Tomacouli. Saupoudrer de parmesan.

• 4

  Faire cuire 30 minutes au four, Thermostat 6.