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Pâtes
Vite Fait Bien Fait !
Facile
15 min
4 personnes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Spaghetti Cuisson Rapide 3 Minutes Panzani. Égouttez, tout en réservant une louche d’eau de cuisson.
En attendant, coupez la poitrine fumée en fines lamelles et faites-la dorer dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.
En attendant, fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec le parmesan. Salez très légèrement et poivrez.
Incorporez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes dans le mélange oeuf – parmesan, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse, tout en fouettant.
Ajoutez les spaghettis dans votre poêle contenant la poitrine croustillante. Versez la crème au parmesan sur le dessus, coupez le feu et enrobez bien les pâtes de cette préparation.
Servez immédiatement avec un complément de parmesan.
ASTUCES DU CHEF En remplacement de la poitrine fumée, vous pouvez utiliser de la Pancetta. Comme dans la vraie carbonara, il n’y a pas de crème dans cette recette … mais vous pouvez en ajouter une touche pour obtenir des pâtes encore plus crémeuses.