Fusilli au saumon et pointes d’asperges

Préparation

• 1

  Faire cuire les Fusilli dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes.

• 2

  Pendant ce temps, éplucher et faire cuire les asperges, puis couper les queues en fines rondelles et garder les pointes.

• 3

  Dans une poêle chaude avec un trait d’huile d’olive, faire revenir l’échalote avec une pincée de sel avant d’ajouter la crème et les queues. Amener à ébullition une minute et mixer.

• 4

  Faire cuire le saumon.

• 5

  Dans le plat de service, verser la crème d’asperges en cordon sur les pâtes, décorer en disposant les pointes réchauffées au beurre puis ajouter le saumon.

• 6

  Servir immédiatement.