Fusilli au saumon et pointes d’asperges

1

Faire cuire les Fusilli dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes.

2

Pendant ce temps, éplucher et faire cuire les asperges, puis couper les queues en fines rondelles et garder les pointes.

3

Dans une poêle chaude avec un trait d’huile d’olive, faire revenir l’échalote avec une pincée de sel avant d’ajouter la crème et les queues. Amener à ébullition une minute et mixer.

4

Faire cuire le saumon.

5

Dans le plat de service, verser la crème d’asperges en cordon sur les pâtes, décorer en disposant les pointes réchauffées au beurre puis ajouter le saumon.

6

Servir immédiatement.