Quantité de pâtes : Quelle est la bonne portion par personne ?

Comment mesurer les quantités de vos pâtes ?

Obtenir la bonne dose de pâtes doit se faire à partir de pâtes crues et non cuites. On considère en général que le volume et le poids des pâtes doublent après la cuisson, celles-ci absorbent près de deux fois et demie leur poids d’eau. Pour mesurer vos quantités de pâtes, il existe différents moyens. Si la balance de cuisine reste l’outil le plus fiable et le plus précis, sachez qu’un verre à moutarde de taille moyenne (25 cl) ou un pot de yaourt vide et nettoyé sont également très efficaces pour obtenir un nombre équitable de grammes de pâtes par personne. Aussi pour les spaghettis, vous pouvez vous aider de votre main, pour trouver la bonne dose : avec l’index et le pouce, formez un rond de la taille d’une pièce de 2 euros. Remplissez ce trou de spaghetti et vous obtiendrez la quantité de pâtes pour un plat principal. Pour un accompagnement, c’est la même méthode, mais la taille du rond fait le diamètre d’une pièce de 1 euro.

Que faire avec le reste des pâtes ?

Si, malgré tous nos conseils pour trouver la bonne quantité de pâtes par personne, il vous reste encore des pâtes, n’ayez crainte, il y a toujours une solution pour les conserver ou concocter une autre recette avec les restes ! La première solution consiste à conserver vos pâtes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Toutefois, il faut les consommer de préférence entre 3 et 4 jours. Pour les amateurs de pâtes froides, n’hésitez pas à utiliser vos restes de pâtes (de préférence sans assaisonnement) pour confectionner de belles salades composées ! Enfin, le gratin de pâtes est une des recettes parfaites pour « recycler » vos restes de pâtes !