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Tagliatelles au canard et à l'orange
Pour 4 Personnes
Liste des ingrédients
- 400 g de tagliatelles Panzani
- 2 magrets de canard
- 1 orange
- 6 cuillères à s. de porto
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à s. de Vinaigre de Vin
- 1 cuillère à s. de sucre en poudre
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- Dégraissez les magrets, salez, poivrez. Saisissez-les (sans huile) 5mn de chaque côté à la poêle. Lorsqu'ils sont dorés, enveloppez-les dans du papier aluminium et gardez-les au chaud.
- Lavez soigneusement l'orange. Taillez le zeste en filaments et pressez le jus.
- Faites bouillir les zestes 3 fois en changeant l'eau.
- Dans une poêle, mélangez le beurre et le sucre. Lorsqu'il est caramélisé, versez le porto, le vinaigre et le jus d'orange. Faites réduire de moitié puis ajoutez les zestes. Laissez cuire la sauce 10mn pour la rendre onctueuse.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-les et mélangez-les avec la sauce.
- Servez directement à l'assiette avec la moitié d'un magret par personne.